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2008年05月28日(水)更新
そのまんま市場の「雪花氷」で学んだ値頃感
宮崎の勉強会場に着いたら、目の前に「そのまんま市場」。
これだけ目だったら入らないわけにはいかないですね。
(しかし地元に人は入るのが恥ずかしいらしい。)
昼の暑い中1kmくらい歩いた後でもあり、アイスが食べたい!
丁度「雪花氷(シェファピン)」というかき氷?を売っていたので
勉強会準備中の講師2名分と自分の分を買って会場へ。。。
会場で講師2人は「いや~、このふわっとした食感の氷とマンゴー、うまい!」と絶賛。
汗だくだったのが一気に涼しくなり、気分上々で勉強会が始まりました。
しかし、この時点で講師2人はこの「雪花氷」の値段を知りません。。。
勉強会は4時間みっちりとやりました。
さてさて、懇親会で講師の一人が「雪花氷」について語り出しました。
「昼間のかき氷はうまかったよ! 地元のみんなも行ってみなよ」
「絶対リピートするから。」
いい調子でクチコミが発生していますが。。。
そこで「あの氷、いくらだったと思います?」と質問。
「250円。。。300円くらいかな?」
「えっと。。。500円です(^^) 」
しばし絶句の後、「うーん、かき氷に500円。。。」
「今日はよかったけど、普段買うには高いよね。」
「次は買わないかな、美味しいけど。」
あとでブログ検索すると、美味しい割にはそれほど食べた人の記事が多くありません。
「割高感」がクチコミを阻害してしまっているようです。
普段、安売り競争に巻き込まれないために価値を付けて高く売る!
ということを教えている講師陣にしても、高すぎたようです。
300円くらいだったら地元の人も買ってリピートするようですよ、東国原知事!
今日の講座でも
売上 = お客様数 × 顧客単価 × 購買頻度
と言ってたんですから。
あ、でもこの店をやっているのは大森うたえもんさんのようです。
夕方の懇親会の地鶏BBQは飲み物込3500円。このコストパフォーマンスは高い!
2008年05月28日(水)更新
可愛そうな中央軒
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